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グリストラップは、厨房・その他の調理場から排出される排水中に含まれる生ゴミ、油脂を阻止・分離・分離収集し、直接下水道や浄化槽に流さない役割をしています。

◎ 強烈な悪臭の発生します。 ◎ ゴキブリ、ハエ等の害虫発生します。 ◎ 排水管の詰まり、逆流します。 ◎ 溜まった汚水は、ばい菌の温床と 　　なり食中毒の原因にもなります。

グリストラップ内の油脂分や固形物は産業廃棄物となり、一般ゴミと同様に処分することは禁止されています。（産業廃棄物処理法）
お客様が自らが産業廃棄物を処理・処分できない場合は、許可を持った産業廃棄物処理業者へ委託する事となっています。